Кольца с орехами

Здравствуйте, друзья!

Кольца с орехами навевают детские воспоминания о школьной столовой! Такие же кольца мы уплетали на переменах, и тогда мне казалось, что в них нет ничего особенного! А сейчас, когда я ем их, мне кажется, нет ничего вкуснее - мягкие, рассыпчатые, тающие во рту. Только теперь я могу положить столько орешков, сколько захочу, ведь готовлю их сама! Кстати, я испекла кольца с грецкими орехами, но помнится, в школе их продавали с арахисом.  В общем, всем, кто испытывает ностальгические чувства по выпечке из детства, и хочет испечь её для своих детей, представляю замечательный рецепт ореховых колечек!

Ингредиенты (на 16 штук):

Количество соблюдайте строго (рецепт из советской кулинарной книги), поэтому взвешивать лучше на весах.

Мука – 415г.

Сахарная пудра – 155г.
Масло сливочное размягченное – 230г.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 2 г. (щепотка)
Сода гашеная уксусом – ½ ч.л. (я использовала неполный пакетик разрыхлителя 7г.)
Ваниль или ванильный сахар – 1.ч.л.
Орехи (арахис, миндаль, грецкие) – 1 стакан с горкой.
Желток с 1 ст.л. холодной воды для смазывания колец.

Итак, начнем:

Орехи измельчите ножем. Если вы используете арахис, лучше чтобы он был не соленый. И включите духовку на 180 градусов Цельсия.

 

Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбейте миксером. Сахарную пудру можно приготовить в кофемолке.

 

 

Добавьте яйцо и ваниль. Все хорошо перемешайте миксером до однородности.

 

 

Далее добавьте просеянную муку (не всю сразу, а небольшими порциями) с разрыхлителем и все хорошо перемешайте ложкой. Все тесто готово!

 

 

Теперь раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт (высотой где-то 6-7 мм.) Затем кружкой вырежьте кружочки диаметром около 9 см. А обычной крышкой от пластиковой бутылки вырежьте серединку. У вас должны получиться такие колечки, как на фотографии.

 

 

Затем смешайте желток с водой и смажьте верхнюю часть колец.

 

 

Сверху кольца посыпьте измельченными орешками и слегка придавите их рукой. Противень застелите бумагой для выпечки (её можно не смазывать сливочным маслом). Аккуратно переложите кольца на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке около 10-15 минут. Я выпекаю в режиме верхнего и нижнего подогрева в течение 10 минут.

Выпекайте сначала одну партию в количестве 8 штук, а затем вторую.

 

 

Кольца с орехами готовы, когда немного пожелтеют. Выложите их на терелку и дайте остыть. Как только кольца остынут, их можно начинать есть!

 

 

Моему сыночку очень понравилось есть кольца с орехами, запивая молоком.

И вам приятного аппетита!