Чахохбили

Всем моим читателям доброго времени суток!

Чахохбили – это еще один «привет» из грузинской кухни.  По сути, это мясо птицы, тушенное в томатном соусе с добавлением чеснока и зелени. Готовится это вкуснейшее блюдо очень быстро с использованием самых простых ингредиентов.  В традиционном рецепте в  томатный соус необходимо добавить 2 ст.л. винного уксуса, но поскольку готовим мы для детей, я этот ингредиент исключила (Вы можете добавить, если хотите). И еще, чахохбили можно готовить из любой домашней, или даже дикой птицы.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт. (1000-1200г.)

Луковица крупная – 1 шт.

Помидоры в собственном соку – 400г. (1 банка), или в сезон замените на 4 крупных, спелых помидора.

Чеснок – 2 зубчика.

Кинза – большой пучок.

Соль, перец по вкусу.

Итак, начнем:

Курицу промойте, разрежьте на порционные куски. Обжарьте курицу с двух сторон до образования золотистой корочки, без масла, на сухой сковороде в течение 10 минут. Во время обжарки крышку держите открытой, огонь должен быть сильным.

 

 

Лук помойте, очистите и нарежьте полукольцами.

 

Уложите лук сверху на обжаренную курицу и закройте крышку. Тушите все вместе около 5 минут на среднем огне.

 

Тем временем помидоры достаньте из банки и измельчите. Если Вы используете свежие помидоры, отделите их от кожицы и мелко нарежьте (или натрите на терке). Добавьте помидоры в сковороду, все хорошо перемешайте, посолите, накройте крышкой и тушите до готовности курицы 15-20 минут. Если соус будет довольно густым, Вы можете в процессе приготовления добавить немного воды.

 

Кинзу и чеснок измельчите.

 

Добавьте зелень и чеснок в готовое блюдо. Приятного аппетита! Замечу лишь, что спустя некоторое время после приготовления, когда птица пропитывается соусом и вбирает в себя все его ароматы, блюдо становится еще вкуснее.

Маме на заметку: если Вы, все-таки, решили добавить уксус, это нужно сделать в тот момент, когда птица тушится с помидорами.