Суп-пюре из тыквы

Здравствуйте, мои дорогие друзья! В продолжение тыквенной тематики (моя большая тыква до сих пор не закончилась), представляю вашему вниманию рецепт наивкуснейшего супа из тыквы со сливками. Для заправки лучше использовать твердый сыр (например: пармезан) и гренки. Эти добавки улучшат и значительно дополнят вкус супа-пюре из тыквы. Но, если у вас под рукой не оказалось сыра и гренок, просто, при подаче заправьте суп ложкой сметаны – поверьте, будет не менее вкусно!

Ингредиенты:

Вода – 300мл.

Тыква – 400г.

Чеснок – 2-3 зубчика.

Лук – ½ большой луковицы.

Сливки 11% - 100-125 мл.

Сливочное масло – 10г.

Соль по вкусу.

Для заправки: твердый сыр или сметана, гренки.

Итак, начнем:

 

Лук и чеснок очистите и мелко нарубите.

 

Тыкву промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

 

В кастрюле, где будет готовиться суп-пюре, растопите кусочек сливочного масла и обжарьте измельченный лук и чеснок в течение 5 минут.

Как только лук и чеснок зарумянятся, добавьте к ним тыкву, и тушите все вместе еще 5 минут.

Вскипятите отдельно 300 мл. воды, и затем залейте кипящую воду в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения и варите все вместе около 10 минут до мягкости тыквы.

 

Когда тыква будет готова, снимите кастрюлю с огня и блендером взбейте смесь до состояния пюре.

 

Затем верните кастрюлю на огонь, доведите суп-пюре до кипения и влейте в него сливки до получения желаемой густоты. Посолите по вкусу. Оставьте суп на медленном огне в течение 3-4 минут постоянно помешивая.

 

 

Подавайте с гренками и твердым сыром или сметаной.

Приятного аппетита!