Блинчики с творогом

Здравствуйте, дорогие друзья!

Масленица прошла, а мой сыночек распробовал блины и требует еще и еще. Так что теперь я готовлю блинчики почти каждый день! Особо не сопротивляюсь, потому что сама очень люблю блины. Сегодня приготовила очень вкусные и нежные блинчики с творогом. Я не стала их обжаривать, лишь подержала на сухой сковороде с одной стороны, чтобы не развернулись. Но вы можете обжарить в сливочном масле с двух сторон, или запечь в духовке, слегка смазав сверху сливочным маслом, 20 минут при 180C.

Ингредиенты:

 

Молоко - 500 мл.

Мука - 180г. (~1,5 стакана)

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л. (можно заменить растительным).
Соль на кончике ножа.

 

Для начинки:

Творог - 350г.

Сметана - 2 ст.л.

Изюм (предварительно замоченный в кипятке) - 40г. (1 горсть)

Сахар - 1 ст.л.

По желанию можно добавить ванильный сахар - 1 ч.л.

 

Ориентировочное время приготовления: 1 час.

Итак, начнем:

Сначала приготовьте начинку. Для этого соедините творог, сметану, сахар и предварительно замоченный в кипятке (и обсушенный) изюм. Готовую начинку уберите в холодильник.
 

 

Теперь приготовим тесто для блинов. Для этого при помощи венчика взбейте яйца с солью и сахаром.

 

 

Затем подогрейте молоко и влейте в миску. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

 

 

Далее порциями добавьте просеянную муку, продолжая хорошо перемешивать всю массу венчиком.
 

 

Добавьте в тесто оливковое масло и размешайте. Всё, тесто готово!

 

 

Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

 

 

Достаньте начинку из холодильника и выложите на каждый блинчик 1 ст.л..

 

 

Заверните края блинчика внутрь.

 

 

И сверните его трубочкой. Все блинчик с творогом готов.

 

 

Приятного аппетита!